Управляющий кафе в Старом Осколе

Туризм, рестораны Полный день Требуемый опыт работы: Более 1 года

Обязанности: Осуществляет руководство деятельностью кафе направленной на обеспечение высокого качества приготовления пищи и обслуживания потребителей. Управляющий делами осуществляет руководство персоналом (администраторами, официантами, барменами, поварами, мастерами чистоты и т. д. ) в течении всего рабочего дня. Обязан: Соблюдать правила личной гигиеныПроверяет наличие сопроводительных документов на товары, поступающие на предприятие, сертификаты соответствия государственной системе сертификации, удостоверения о качестве. Утверждает меню и прейскуранты. Проводит работу по совершенствованию организации производства, внедрения новых технологий приготовления пищи, прогрессивных форм обслуживания потребителей. Рассматривает предложения относительно дополнительных видов услуг и расширение ассортимента блюд и напитков, разработки новых, фирменных видов продукции. Контролирует соблюдение надлежащего уровня обслуживания потребителей, правил работы предприятий общественного питания, установленного порядка расчетов с потребителями и информирование их о розничных ценах. Организует контроль за технологией и качеством приготовления пищи, оформлением блюд на должном уровне. Решает вопросы рационального использования площадей и обеспечения предприятия технологическим оборудованием и холодильным оборудованием, посудой, мебелью, инвентарем в соответствии с существующими нормативами и в соответствии с требованиями охраны труда и здоровья, защиты окружающей среды, противопожарной защиты, санитарных правил. Организует проведение работы по аттестации работников и рационализации рабочих мест. Контролирует обеспечение санитарного состояния производственных и складских помещений, залов в соответствии с требованиями санитарных норм и правил. Создает условия для обеспечения сохранности товарно-материальных ценностей, денег в кассе, технологического оборудования, мебели, посуды и других материальных ценностей, находящихся на предприятии. Принимает меры по выполнению администрацией обязательств и обеспечивает соблюдение условий нормативных актов организации. Контролирует или ведет учетную, статистическую и другую установленную отчетность, контролирует составление и своевременное представление работниками соответствующей отчетности. Составлять необходимые письменные отчеты. Размер заработной платы определяется в зависимости от уровня навыков и знаний кандидата, успешно прошедшего процесс отбора;