Повар-бригадир в Якутске

Туризм, рестораны Вахтовый метод Требуемый опыт работы: Более 5 лет

Крупной сервисной компании требуется повар-бригадир на вахту в г.Ленск.Материальная ответственность.Требования:Опыт работы в качестве повара 5 разряда, повара-универсала, не менее 2 лет, знание требований СанПиН, знание технологического процесса, знание стандартов и требований индустриального питания. Опыт работы по организации питания с численностью обслуживания от 300 -1000 человек. Обязателен опыт работы по организации питания на удалённых объектах на территории РФ или условиях крайнего севера.Обязанности:- организация производства блюд и кулинарных изделий- составление заявок на продукты питания согласно плана-меню- приготовление блюд различной сложности по технико-технологическим картам. Проведение бракеража блюд- приготовление горячих и холодных блюд по утвержденным меню- контроль количества и качества входящего сырья- участие в проведении протокольных мероприятий, фуршетов, спец. акций и др.- проведение инвентаризаций, согласно установленного графика- оформление отчетности при к